栓皮栎（学名：Quercus variabilis），俗称中华栓皮栎或栓皮栎，其果实为橡子。橡子是栎树的坚果或种子，在不同文化中被视为传统食物来源。虽然栓皮栎橡子的人类消费程度不如其他一些栎树物种普遍，但它们可以被加工成食品产品。
一、栓皮栎橡子的营养成分
碳水化合物，橡子富含碳水化合物，尤其是淀粉。碳水化合物含量因具体的橡子类型和加工方式而异。
蛋白质，橡子含有蛋白质，但相对于其他蛋白质来源来说含量较低。
脂肪，橡子含有脂肪，包括不饱和脂肪和饱和脂肪。脂肪含量可能因橡树物种和加工方法等因素而异。
纤维，橡子含有膳食纤维，有助于消化健康。
维生素和矿物质，橡子含有一些维生素和矿物质，包括维生素E、各种B族维生素以及钾和磷等矿物质。
二、栓皮栎的果实口感
栓皮栎橡子的口感可能有所不同，通常被描述为稍微甜或坚果味。然而，口感可能会受到具体的橡树物种、橡子的成熟程度和加工方法等因素的影响。
三、可加工成的食品
虽然栓皮栎橡子可以被加工成食品，但需要注意的是，橡子含有单宁，这是一种苦味化合物。可以通过浸泡的方式去除或减少单宁的含量。以下是加工橡子供食用的常见步骤。
首先要进行采集，在采摘季节，从健康的树木上收集成熟的橡子。
然后要将让橡子彻底干燥，可以晾晒，也可以使用中大型烘干机。
第三，将橡子打开，取出果仁。通过反复更换水的方式，将打开的橡子浸泡在水中，直到苦味降低，这一步骤至关重要。
第四，粉碎研磨，将浸泡后的橡子研磨成细面粉，可以使用粉碎机、石磨、破壁机等。
第五，橡子面粉可以用于各种食品，例如煎饼、面包或粥。它还可以作为其他食谱中的替代品。有些地区甚至将栓皮栎粉做成健康冲饮材料。
将橡子加工成食品在某些文化中是一种传统做法，有各种食谱可以将橡子面粉融入餐点中。然而，必须遵循适当的加工方法，以确保充分解决单宁的苦味问题。
在食用橡子或橡子制品之前，建议研究并遵循可靠的加工和烹饪指南，以确保其安全和可口性。此外，对于过敏或敏感的人群，应谨慎行事，并在需要时咨询医疗专业人士的意见。